鵝肉是一種高蛋白、低脂肪的健康肉類，富含多種營養成分，適合作為均衡飲食的一部分。

以下是鵝肉的主要營養價值：

1. 高蛋白質含量

• 鵝肉蛋白質豐富，易被人體吸收，是促進肌肉生長與維持身體機能的重要來源。

• 對需要補充蛋白質的人群，如運動員、成長期兒童等尤為適合。

2. 不飽和脂肪酸

• 鵝肉的脂肪主要是健康的單不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇水平，維持心血管健康。

• 脂肪分布均勻，容易調整烹調方式來控制熱量攝取。

3. 豐富的維生素

• 維生素B群：特別是B2、B3，能幫助代謝，促進能量轉化，減少疲勞感。

• 維生素E：具有抗氧化作用，幫助維持皮膚健康。

4. 礦物質含量高

• 鐵：鵝肉含鐵量高，有助於預防缺鐵性貧血。

• 鋅：促進免疫力，提高傷口癒合能力。

• 硒：具有抗氧化功能，有助於保護細胞免受損傷。

5. 低過敏性

• 鵝肉比其他禽類更少引起過敏反應，因此對一些對雞肉或其他肉類敏感的人來說是更好的選擇。

6. 中醫觀點

• 鵝肉被認為具有「溫中補虛」的功效，有助於滋補體力、增強抵抗力，特別適合體虛或病後調養的人食用。

注意事項：

• 脂肪含量：雖然鵝肉脂肪健康，但仍需適量攝取，避免過量導致熱量過高。

• 烹調方式：以清蒸、鹽水或滷製為佳，避免過多油炸以降低脂肪攝入。

鵝肉是一種營養均衡且美味的肉類選擇，適合大多數人食用，但也需注意均衡飲食搭配！